ヨットマンのお手軽レシピ ― 2012年08月28日 23:14
お世話になっている奥様に沢山の夏ナスを頂きました。
で、「夏ナスの煮浸し」！
ビールが楽しみです（笑）！
で、「夏ナスの煮浸し」！
ビールが楽しみです（笑）！
ヨットマンのお手軽レシピ ― 2012年08月28日 23:21
煮汁を決めましょう！
と、言っても煮魚の煮汁と基本は同じです。。。
概ねですが、干しえびお好みで：出汁７：薄口１弱：みりん１：酒１強：ざらめ大さじ１弱：鷹の爪２：しょうが少し：こんなところです・・・辛さと甘さはお好みで（笑）。。。
煮汁のを決めたら、先ず沸騰させます。
と、言っても煮魚の煮汁と基本は同じです。。。
概ねですが、干しえびお好みで：出汁７：薄口１弱：みりん１：酒１強：ざらめ大さじ１弱：鷹の爪２：しょうが少し：こんなところです・・・辛さと甘さはお好みで（笑）。。。
煮汁のを決めたら、先ず沸騰させます。
ヨットマンのお手軽レシピ ― 2012年08月28日 23:31
なすびは、ざっと洗ってから、「おかっぱ」にへたを処理します。
ヨットマンのお手軽レシピ ― 2012年08月28日 23:33
こんな感じになります。。。
ヨットマンのお手軽レシピ ― 2012年08月28日 23:34
味が染むように、縦に浅く切り込みを入れます。
間隔は、邪魔臭くなければ細かく・・・僕は邪魔臭いので大雑把です。。。
間隔は、邪魔臭くなければ細かく・・・僕は邪魔臭いので大雑把です。。。
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